Sorell Frühstück
Für den perfekten Start in einen erlebnisreichen Tag
Richtig gut frühstücken
Morgens treffen bei uns traditionelle Schweizer Frühstückslieblinge auf Hausgemachtes und Spezialitäten. Für unser reichhaltiges Buffet setzen wir, wo immer möglich, auf Regionales: von der Schweizer Spezialitäten-Rösterei, über die Familien-Käserei bis hin zum Brot aus der lokalen Bäckerei. Die Teams unserer Hotels kümmern sich zudem um Gästewünsche und -bedürfnisse, beispielsweise mit glutenfreien Alternativen. Bei all dem achten wir auf Saisonalität, vermeiden Food Waste und setzen ausschliesslich auf IP-Suisse Fleisch und Schweizer Freilandeier. So kümmern wir uns bei Sorell um Ihren perfekten Start in einen erlebnisreichen Tag.
Frisch aus der Region & Nachbarschaft
Die Schweiz bietet eine reiche Vielfalt an hochwertigen Zutaten und traditionsreichen Spezialitäten. Wo immer möglich setzen wir auf Regionales sowie Lokales und arbeiten mit ausgewählten Partner:innen aus der Nachbarschaft.
Vom ersten Milchkaffee des Tages über den Cappuccino bei der Shoppingpause bis hin zum Espresso nach dem Dinner: bei uns kommt ausschliesslich Fairtrade-Kaffee in die Tassen. Der faire Handel stärkt Kleinbauern und Arbeiterinnen und ermöglicht ihnen, ihre Lebensbedingungen aus eigener Kraft zu verbessern. Für die perfekte Röstung setzen wir zudem auf Partner:innen aus der Region: In Zürich und Umgebung beliefert uns die stadtbekannte Schweizer Spezialitäten-Rösterei Stoll. In der Region Bern versorgt uns die Rösterei Blaser mit hochwertigen Kaffeebohnen.
Was wäre ein Schweizer Frühstück ohne Butterzopf, «Gipfeli» und Co.? Bei uns kommen diese wo immer möglich aus der Region oder Nachbarschaft. Dabei bieten wir auch vegane sowie glutenfreie Optionen.
Die Zürcher Bäckerei Jung ist stadtbekannt, ganz besonders für ihr Brot. Überwiegend aus hochwertigen IP-Suisse und BIO-Zutaten ruht es über 48 Stunden in der Backstube. In Bern, Schaffhausen, Rapperswil sowie St. Gallen arbeiten wir zusätzlich mit verschiedenen regionalen Bäckereien vor Ort.
Käse hat in der Schweiz eine lange und gepflegte Tradition. Daher kommt der Käse für das Sorell Frühstück aus den Käsereien unseres Vertrauens. Verschiedene lokale Partner:innen bringen eine reiche Auswahl pro Hotel ein. Ausgewählte Spezialitäten kommen zudem aus der Schweizer Familien-Käserei «Jumi». Sie setzen auf hochwertige Zutaten und traditionelle Herstellungsmethoden setzt. Die Milch für ihren Rohmilchkäse stammt direkt von den Bauernhöfen aus ihrer Nachbarschaft.
Auf unserem Sorell Frühstücksbuffet landet zudem ausschliesslich Butter aus Schweizer Kuhmilch. In vielen Hotels auch Sennerei Butter. Diese wird aus Heumilch traditionell hergestellt. Perfekt dazu passt der Schweizer Bienenhonig, den wir von unseren regionalen Imker:innen beziehen.
Hausgemachtes & Besonderes
Ein ausgiebiges Frühstück hat in der Schweiz Tradition. Hausgemachte Leckereien und ausgewählte Lieblingsklassiker bringen diese auf unser Sorell Frühstücksbuffet.
Unsere Konfitüre wird für uns eigens hergestellt. Das Rezept dafür stammt von einer Schweizer Sterneköchin Vreni Giger und macht den Frühstücksklassiker zu einem echten Erlebnis.
Das geliebte Birchermüsli hat in der Schweiz eine lange Tradition. Aus Joghurt, frischen Früchten, Nüssen und Cerealien gemacht, besitzt wohl jede Schweizer Familie ihr eigenes Geheimrezept dafür. In unseren Hotels wird es mit genauso viel Liebe hausgemacht. Wer sich selbst daran versuchen will, findet auf unserem Frühstücksbuffet eine reiche Auswahl an Cerealien, frischen Früchten und Milchprodukten sowie Alternativen.
Aus weltberühmter Schweizer Schokolade und Haselnüssen gemacht, bringt die «Crème Noisette» ein Stück Schweizer Geschichte auf unser Sorell Frühstücksbuffet. Die Lindt Maîtres Chocolatiers stellen im Zürcher Traditionshaus bereits seit 1845 hochwertige Schokolade her. Lindt engagiert sich zudem mit ihrem «Farming Programm» für Nachhaltigkeit und unterstützt Kakaobauern und -bäuerinnen.
Frühstück für heute & morgen
Damit auch die Generationen der Zukunft entspannt Frühstücken können, legen wir viel Wert auf Saisonalität, Regionalität und einen umsichtigen Einkauf. Entdecken Sie unser Engagement im Bereich der Nachhaltigkeit.
Umsichtiger Einkauf
Eier kommen ausschliesslich aus der Schweiz und aus zertifizierter Freilandhaltung. Wir kaufen ausschliesslich IP-Suisse zertifiziertes Fleisch und Fleischerzeugnisse aus der Schweiz und von ausgewählten Partner:innen. Fisch stammt ausschliesslich aus nachhaltigem Fischfang gemäss WWF-Ratgeber, in einigen Hotels bieten wir beispielsweise Schweizer Lachs an. Wir verzichten zudem komplett auf Flugware bei Obst und Gemüse und achten auch hier auf eine saisonale Auswahl.
Einsatz gegen Food Waste
Um Food Waste zu verringern, stellen wir unsere Fleisch- und Fischauswahl nicht auf das Buffet, sondern servieren die Spezialitäten in IP-Suisse-Qualität frisch auf Bestellung.