Le changement climatique est l'un des plus grands défis du 21e siècle. Nous sommes confrontés quotidiennement au réchauffement global des dernières décennies et les rapports environnementaux montrent que la majeure partie de celui-ci est due aux émissions de gaz à effet de serre provoquées par l'homme. Les effets de ce phénomène sont malheureusement de plus en plus menaçants.
Pour les hôtels Sorell, la durabilité est un thème important et nous avons à cœur d'intégrer des mesures économiques, écologiques et sociales dans notre quotidien. Depuis le printemps 2022, tous nos hôtels sont certifiés Swisstainable Level II et ISO 14001. De plus, depuis 2019, les hôtels Sorell ont une coopération avec myclimate et font partie de l'initiative "Cause We Care".
Nous nous efforçons de réduire le "Single use Plastic" dans la mesure du possible. En outre, la devise "Take all you can eat, but eat l'l you take". Pour en savoir plus sur les efforts des entreprises ZFV en matière de déchets alimentaires.
Vaste offre alternative pour les végétaliens, les vegans et les flexitariens :
- alternatives végétales au lait et au yaourt
- pâtes à tartiner véganes sucrées et salées
- birchermüesli végétalien
- produits de boulangerie végétaliens
Options pour les personnes qui suivent un régime sans gluten :
- pain sans gluten (10min d'attente pour le faire cuire)
- muesli sans gluten
La durabilité est une priorité pour les hôtels Sorell. D'où la collaboration avec Swisstainable, prestataire de services pour un tourisme durable et respectueux de l'environnement en Suisse.
La nature nous touche lorsque nous la laissons intacte. La Suisse, destination touristique, est synonyme de montagnes spectaculaires, de gorges sauvages et de forêts mystiques. Notre nature a le pouvoir de donner de l'énergie. C'est ce que nous voulons préserver - pour les générations à venir. Lisez-en plus ici pour planifier vos vacances de manière durable.
En tant qu'élément central de la stratégie de durabilité, Swisstainable a défini un programme ouvert à tous les établissements du tourisme suisse, qu'ils aient déjà obtenu une certification de durabilité ou qu'ils se lancent tout juste dans cette voie. Une grille de critères a été élaborée pour inventorier les offres et leur attribuer un label à trois niveaux.
Les Sorell Hotels Switzerland appartiennent au niveau II - engagé - qui s'engage pour une gestion durable de l'entreprise. Vous trouverez ici de plus amples informations sur les trois niveaux.
Depuis 2019, les hôtels Sorell contribuent au voyage durable en collaboration avec la fondation myclimate et l'initiative "Cause We Care". Mais qu'est-ce que "Cause We Care" et comment fonctionne-t-elle ? Vous réservez un séjour dans l'un de nos hôtels Sorell et apportez volontairement une petite contribution à la protection du climat et à la durabilité. Cette contribution est doublée par les hôtels Sorell et nous plaçons les deux contributions dans notre fonds "Cause We Care" et soutenons des projets sélectionnés.
Voici les projets que nous avons pu soutenir actuellement et par le passé grâce à votre contribution:
2024
Depuis cette année, nous avons un partenariat avec SlowGrow. SlowGrow exploite et développe l'"agriculture mosaïque" régénérative et produit, grâce à une biodiversité élevée, des légumes et des céréales sans pesticides ni engrais - précisément "slow grow". L'exploitation a ainsi remporté le Prix Climat en 2022. À l'avenir, nous exploiterons notre surface agricole devant l'hôtel Zürichberg en collaboration avec SlowGrow et contribuerons à la durabilité et à la biodiversité.
En 2024, nous commencerons à élaborer des concepts pour la collaboration avec SlowGrow, respectivement pour la culture sur nos surfaces. Pour que vous puissiez dès aujourd'hui profiter de cette approche unique en matière d'agriculture, nous proposons désormais au restaurant Zürichberg des plats de saison à base de produits SlowGrow provenant de leur ferme de Mönchaltorf. Nous soutenons ainsi l'innovation et la biodiversité avec chaque plat vendu, qui se retrouvent également dans le goût.
Nous avons également pu soutenir le programme de promotion de l'agroforesterie en Suisse, en Allemagne, en Autriche et au Liechtenstein. Grâce à ce programme, les exploitations agricoles reçoivent un soutien financier pour l'introduction de systèmes agroforestiers. Qu'est-ce que l'agroforesterie ? L'agroforesterie a une longue tradition en Suisse. Ce terme désigne la combinaison d'arbres et de production agricole sur la même surface. L'agroforesterie peut apporter une grande contribution à la biodiversité, à la protection du climat, à l'adaptation au changement climatique, à l'amélioration des sols et à la valorisation du paysage culturel.
2023
En 2023, des contributions "Cause We Care" ont été versées pour la réalisation de 23 nouvelles stations de recharge électrique sur nos sites de Zurichberg, Sonnental, Rex et Seefeld. Ces stations de recharge électrique doivent répondre aux besoins de nos hôtes, qui s'engagent pour une mobilité plus durable, et leur permettre d'arriver et de repartir en respectant davantage l'environnement. Bien entendu, notre électricité est 100% renouvelable et provient de l'énergie hydraulique.
Comme en 2024, nous avons soutenu en 2023 le programme de promotion de l'agroforesterie en Suisse, en Allemagne, en Autriche et au Liechtenstein.
Les hôtels Sorell ont depuis longtemps à coeur de préserver l'environnement et les ressources naturelles. Tous les nouveaux collaborateurs sont instruits en ce sens et formés périodiquement. Les partenaires d'affaires et les clients sont régulièrement informés des actions et des succès de «Sorell Eco».
L'idéal serait de ne pas polluer l'environnement. Ce qui est hélas impossible. Alors réduisons autant que possible les pollutions inévitables. Produisons le moins de déchets possibles et éliminons ou recyclons les déchets produits. Les déchets de cuisine et de table des hôtels Sorell servent par exemple à produire du courant vert et du chauffage urbain dans l'installation de biogaz la plus moderne de Suisse. L'huile alimentaire usagée des hôtels sert à fabriquer du biodiesel.
Le système de gestion intégré des Sorell Hotels dispose d’une certification ISO 14001. Tous les points de la norme ISO 14001 s’appliquent et se rapportent à l’ensemble de la chaîne de valeurs des entreprises ZFV. Le groupe Sorell Hotels fournit des prestations de service dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration, du catering ainsi que dans ceux des processus de gestion et d’assistance. Dans le cadre de la gestion environnementale, chaque hôtel ainsi que le groupe entier se voient fixer des objectifs environnementaux annuels dont la réalisation est contrôlée. Ainsi, une progression continue est garantie en ce qui concerne les problématiques environnementales. Des interlocuteurs et interlocutrices spécialistes des thématiques environnementales ont pour mission de former notre personnel à des méthodes de travail respectueuses de l’environnement et de le sensibiliser sur ces questions.