Der Klimawandel ist eine der grössten Herausforderungen des 21. Jahrhunderts. Wir werden täglich mit der globalen Erwärmung der letzten Jahrzehnte konfrontiert und Umweltberichte zeigen, dass der grösste Teil davon auf Treibhausgasemissionen zurückzuführen ist, welche vom Menschen verursacht werden. Die Auswirkungen davon werden leider immer bedrohlicher.
Für die Sorell Hotels ist Nachhaltigkeit ein wichtiges Thema und es liegt uns am Herzen, wirtschaftliche, ökologische und soziale Massnahmen in unserem Alltag zu integrieren. Seit Frühling 2022 sind alle unsere Hotels Swisstainable Level II und ISO 14001 zertifiziert. Zusätzlich haben die Sorell Hotels seit 2019 eine Kooperation mit myclimate und sind Teil der Initiative «Cause We Care».
Wir bemühen uns «Single use Plastic» zu reduzieren wo immer möglich. Des Weiteren das Motto «Take all you can eat, but eat l'l you take». Hier zu weiteren Ausführungen zu den Foodwaste Bemühungen der ZFV-Unternehmungen.
Breites alternatives Angebot für Veganer, Vegis und Flexitarier:
• Pflanzliche Alternativen zu Milch und Joghurt
• vegane süsse und salzige Aufstriche
• veganes Birchermüesli
• vegane Backwaren
Optionen für Menschen die sich glutenfrei ernähren:
• glutenfreies Brot (10min Wartezeit für’s Aufbacken)
• glutenfreies Müesli
Nachhaltigkeit wird in den Sorell Hotels gross geschrieben. Daher ergibt sich auch die Zusammenarbeit mit Swisstainable, Leistungsträger für einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Tourismus in der Schweiz.
Natur berührt uns, wenn wir sie unberührt lassen. Das Reiseland Schweiz steht für spektakuläre Berge, wilde Schluchten, mystische Wälder. Unsere Natur hat die Kraft Energie zu spenden. Das möchten wir bewahren – für viele Generationen nach uns. Lesen Sie hier mehr, um nachhaltig Ihre Ferien zu planen.
Als zentralen Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie wurde von Swisstainable ein Programm definiert, welches allen Betrieben des Schweizer Tourismus offen steht – egal ob bereits umfassende Nachhaltigkeitszertifizierungen vorliegen oder der Betrieb sich gerade erst auf den Weg macht. Dazu wurde ein Kriterienraster erarbeitet, nach dem Angebote inventarisiert und mit einem dreistufigen Signet ausgezeichnet werden.
Die Sorell Hotels Switzerland gehören dem Level II - engaged - zu, welches sich zu einer nachhaltigen Unternehmungsführung bekennt.
Weitere Informationen zu den drei Leveln finden Sie hier.
Seit 2019 leisten die Sorell Hotels gemeinsam mit der Stiftung myclimate und der Initiative «Cause We Care» einen Beitrag zum nachhaltigen Reisen. Doch was ist «Cause We Care» eigentlich und wie funktioniert es? Sie buchen einen Aufenthalt in einem unserer Sorell Hotels und leisten freiwillig einen kleinen Beitrag zu Klimaschutz und Nachhaltigkeit. Diesen Beitrag wird durch die Sorell Hotels verdoppelt und wir legen beide Beiträge in unseren «Cause We Care»-Fonds und unterstützen ausgewählte Projekte.
Das sind die Projekte, welche wir aktuell und in der Vergangenheit, dank Ihrem Beitrag unterstützen konnten:
2024
Seit diesem Jahr haben wir eine Partnerschaft mi SlowGrow. SlowGrow betreibt und entwickelt die regenerative «Mosaik-Landwirtschaft» und produziert dank hoher Biodiversität Gemüse und Getreide ohne Pestizide und Dünger – eben «slow grow». Damit gewann der Betrieb 2022 den Prix Climat. In Zukunft werden wir in Zusammenarbeit mit SlowGrow unsere Landwirtschaftsfläche vor dem Hotel Zürichberg bewirtschaften und einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und Biodiversität leisten.
Im 2024 starten wir die Erarbeitung von Konzepten für die Zusammenarbeit mit SlowGrow resp. für den Anbau auf unseren Flächen. Damit Sie schon heute diesen einzigartigen Ansatz in der Landwirtschaft geniessen können, bieten wir im Restaurant Zürichberg saisonale Gerichte mit SlowGrow-Produkten von ihrem Hof in Mönchaltorf. So unterstützen wir Innovation und Biodiversität mit jedem verkauften Gericht, welche sich auch im Geschmack wieder finden.
Weiter konnten wir das Förderprogramm Agroforst in der Schweiz, Deutschland, Österreich und Liechtenstein unterstützen. Danke diesem Programm erhalten landwirtschaftliche Betriebe finanzielle Unterstützung zur Einführung von Agroforstsystemen. Was ist Agroforst? Agroforst hat eine lange Tradition in der Schweiz. Unter dem Begriff versteht man die Kombination von Bäumen und landwirtschaftlicher Produktion auf derselben Fläche. Agroforst kann einen grossen Beitrag zu Biodiversität, Klimaschutz, Anpassung an den Klimawandel, Bodenverbesserung und Aufwertung der Kulturlandschaft leisten.
2023
Im 2023 sind die "Cause We Care" Beiträge in die Realisierung der 23 neuen E-Ladestationen an unseren Standorten Zürichberg, Sonnental, Rex und Seefeld geflossen. Diese E-Ladestationen sollen das Bedürfnis unserer Gäste, welche sich für eine nachhaltigere Mobilität einsetzen, abdecken und ihnen eine umweltschonendere An-und Abreise ermöglichen. Natürlich beziehen wir unseren Strom zu 100% erneuerbar aus Wasserkraft.
Wie im Jahr 2024 unterstützten wir im 2023 das Förderprogramm Agroforst in der Schweiz, Deutschland Österreich und Liechtenstein.
Die Umwelt und die natürlichen Ressourcen zu schonen und zu erhalten ist den Sorell Hotels längst ein echtes Anliegen. Sämtliche neuen Mitarbeitenden werden genau instruiert und periodisch geschult. Geschäftspartner und Gäste werden regelmässig über die Bemühungen und Erfolge von «Sorell Eco» instruiert.
Am besten wäre es, die Umwelt nicht zu belasten. Da das bekanntlich nicht möglich ist, gilt es, die unvermeidbaren Belastungen auf ein Minimum zu reduzieren: Möglichst wenig Abfälle produzieren und trotzdem anfallende Abfälle umweltgerecht zu entsorgen oder zu recyclen. So wird zum Beispiel aus den Speise- und Küchenabfällen der Sorell Hotels in der modernsten Biogasanlage der Schweiz Ökostrom und Fernwärme erzeugt. Aus dem Altspeiseöl der Hotels wird Bio-Diesel hergestellt.
Das integrierte Managementsystem der Sorell Hotels ist nach der Umweltmanagementnorm ISO 14001 zertifiziert. Alle Normpunkte der ISO 14001 kommen zur Anwendung und beziehen sich auf die gesamte Wertschöpfungskette der Genossenschaft ZFV-Unternehmungen. Bei der Sorell Hotel Gruppe gehören dazu Dienstleistungen in den Bereichen Hotellerie, Restaurants und Catering, wie auch die Management- und Supportprozesse. Im Rahmen des Umweltmanagements werden jährlich Umweltziele für jedes Hotel sowie für die gesamte Gruppe festgelegt und deren Erreichung überprüft. So ist eine kontinuierliche Verbesserung umweltrelevanter Themen gewährleistet. Durch ausgebildete Umweltkontaktpersonen werden alle Mitarbeitenden zur umweltschonenden Arbeitsweise geschult und sensibilisiert.